Bioburger Victoire #2

Presentazione dell’azienda

Fondata 6 anni fa, Bioburger è un marchio di ristorazione fast 100% bio. L’azienda è attualmente guidata da Louis Frack et Anthony Darré, conta 25 dipendenti e ha sede a Parigi.

I clienti conoscono la provenienza dei prodotti e l’intera filiera, dal campo alla tavola. Il marchio desidera differenziarsi dalla concorrenza attraverso la propria specialità, l’hamburger, facendone un prodotto di successo. BioBurger ha scelto di rifornirsi presso circuiti a filiera corta, per proporre prodotti di qualità a prezzo di mercato, in un contesto che vede invece i prodotti bio in una fascia di prezzo tipicamente più alta rispetto ai prodotti classici.

BioBurger propone i proprio (bio) menu a 11,60 €, posizionandosi tra i marchi più competitivi sul segmento burger certificati “bio”.

Il primo ristorante BioBurger ha aperto nel luglio 2011 a Parigi. Sulla scia del primo successo, un secondo ristorante, più grande, ha aperto nel settembre 2013, sempre a Parigi, in una zona ricca di uffici e in prossimità di grandi centri commerciali come Printemps e le Galeries Lafayette. 

Presentazione del progetto

L’azienda vuole aprire a Parigi un terzo ristorante di proprietà a Parigi e assumere personale per ruoli direttivi. Il valore complessivo del progetto di espansione è stimato in 810 000 € e sarà sostenuto con finanziamenti per 450 000 €, mentre la quota restante attraverso apporti di capitale.

Di questi 450 000 € di finanziamenti, la società chiede 125 000 € a 60 mesi per finanziare la prima tranche del progetto.

Si ricorda che la comunità di investitori Lendix ha già sostenuto Bioburger nel 2016 con un importo di 170 000 € per finanziare la progettazione e la costruzione di un ristorante della catena.

Come tutti i progetti presentati agli investitori privati di Lendix, questo è oggetto di un co-finanziamento con gli investitori istituzionali e il Management di Lendix, sottoscrittori del Fondo Lendix.

Opinione dell’analista

Il richiedente è il ristorante più importante del marchio. Con un fatturato di 1 308 724 € nel 2016 e un team esperto , la società ha un buon andamento storico e un margine operativo due cifre. L’aumento della redditività nel 2015 e nel 2016 è dovuto all’aumento del volume dell’attività nonché al miglioramento del processo produttivo.

La stima è stata elaborata sulla base dell’attività svolta nel 2016.

L’impresa ha una buona capacità di rimborso con un FCCR previsionale (Fixed Charge Cover Ratio / Coefficiente di copertura dei costi fissi*) a 1,06 una solida struttura finanziaria con un rapporto stimato di Debito Netto / Ebitda di 2,4 e Debito Netto / Fondi Propri del 72,0% tenendo conto del nuovo apporto di capitale.

A seguito dell’analisi del progetto e dell’impresa, il rating assegnato è di livello C, con una buona capacità di rimborso e un tasso di interesse annuale del 8,75%.

Punti di forza

• Prodotti di qualità senza concorrenza diretta
• Localizzazione strategica: nei pressi dei grandi magazzini e in una zona a forte concentrazione di uffici
• Buona capacità di rimborso con un FCCR di 1,06 sostenuto da un pool bancario consolidato

Punti da tenere in considerazione

• Concorrenza indiretta degli operatori tradizionali della ristorazione fast
• Prezzo comunque superiore alla media nel segmento degli hamburger
• Rischio connesso al settore bio, condizionato dalle mode

*Il multiplo FCCR a 1,06 significa che l’azienda ha un margine di sicurezza dell’ 6% rispetto alla sua capacità di rimborsare le scadenze dei debiti.

L’opinione degli esperti è offerta a titolo indicativo da parte del team di credito degli esperti di Lendix, sulla base delle informazioni fornite dall’impresa titolare del progetto e delle informazioni del nostro database (Scores & Décisions, Fichier Bancaire des Entreprises). Questa opinione rappresenta solo un elemento di riflessione nella decisione di un investitore di contribuire al finanziamento di un progetto.