La creazione di un coffee brand
“Mia moglie e io abbiamo deciso di trasferirci in Europa, un passo grande ed eccitante, dato che avrei dovuto essenzialmente ricominciare da capo. Per iniziare una nuova attività, abbiamo esplorato Amsterdam e abbiamo deciso per una sede nella Kinkerstraat a Oud West. Qui abbiamo aperto le porte del nostro bar espresso e della torrefazione. All’epoca, nel 2013, bere caffè speciale in un bar espresso era ancora una novità per gli olandesi e dovevo convincere la gente. Si è rivelato un ottimo posto, il quartiere era in crescita ed era aperto a nuovi concept”.
Condividere la gioia del mestiere
“Lot61 non è solo una caffetteria di quartiere che serve un buon caffè con baristi professionali pieni di passione ed entusiasmo. Abbiamo anche una torrefazione e vendiamo i nostri chicchi confezionati. Nel cuore di Lot61 c’è un gruppo di professionisti del caffè che sono ossessionati dall’idea di offrire costantemente una bevanda di qualità ai propri clienti. Siamo orgogliosi di fornire lo stesso livello di servizio a grandi gruppi come Soho House, Hoxton e Kimpton, oppure ai chioschi d’angolo come Ikaria”.
Ripensare il business
“Nel 2020 abbiamo fatto alcuni investimenti nella ristrutturazione del nostro business mantenendo i nostri principi basilari di sostenibilità. Il nostro focus è essere una piccola torrefazione di caffè speciale. Poiché il business è cresciuto di anno in anno, abbiamo però pensato che fosse il momento di fare una valutazione totale e abbiamo così investito nel miglioramento dei sistemi logistici e di processo, diventando una B-corp certificata. Questa analisi ci ha permesso di delineare in modo chiaro le varie direzioni che possiamo prendere come azienda per crescere e allo stesso tempo mantenere l’impegno a perseguire delle buone pratiche commerciali e un buon impatto. Per noi significa considerare l’uso dell’acqua nelle piantagioni di caffè, il modo in cui gli agricoltori lavorano il caffè e il trasporto dei chicchi verdi in tutto il paese”.
Il finanziamento
“Sono sempre stato favorevole ad investire nella crescita del nostro business e preparare lo step successivo. Per crescere, avevo bisogno di finanziamenti per acquisire le azioni di uno degli azionisti. Il processo di ricerca di finanziamenti non era però un’abitudine per me e non sapevo cosa aspettarmi. Fino ad allora avevo sempre finanziato personalmente i miei affari. Il mio approccio iniziale è stato quello di contattare la nostra banca. Ci hanno informato che a causa del Covid-19 non erano previsti prestiti per il settore Horeca. Mi è stato consigliato di guardare altre piattaforme e mi è stata raccomandata October”
“October ha chiesto un incontro online per conoscere me e il mio business. È stata una bella discussione, volevano sinceramente conoscere me e la mia azienda. Sono appassionati del loro lavoro ed erano sinceramente interessati alla mia attività e non solo ai miei numeri. Mi hanno dato indicazioni chiare su cosa avrei dovuto fare per far avanzare la mia richiesta e su tutto il processo”.
“Mi piace un po’ di tecnologia e mi è piaciuto monitorare la pubblicazione del mio progetto di finanziamento, e ancora di più vedere tutte le persone che hanno scelto di finanziare il mio progetto. È stato soddisfacente passare attraverso l’intero processo e vedere il mio progetto lanciato e finanziato da 3000 investitori. Mi sono davvero sentito sostenuto dalla comunità per quello che ho fatto ed è stata una cosa bella. Ci si sente come all’interno di un gigantesco programma fedeltà.”
Un futuro luminoso
La creatività e la passione di Adam e del suo team non hanno confini. La storia di Lot61 prosegue. Stanno già rifornendo i migliori ristoranti, hotel e marchi più in voga del settore. “Siamo costantemente in cerca di idee creative per superare i limiti. Stiamo espandendo il nostro marchio un passo alla volta”.